Pages

4/4/12

Meat crepes


I have one very strong memory from my childhood associated with this dish.

My aunt, whom we got to see very rarely, came over that evening. Our mom prepared us beforehand with her plans at what she'll prepare. We gathered around the counter top with anticipation of the special dish we never ate before. I soaked up every move she made, and after we enjoyed the wonderful dinner. Later that night we all went to walk her to the train station. It was snowing, I think for the first time that winter. While waiting for the train, Me and my sister kept ourselves busy by running up and down the train station platform. That's all I remember.

Its hard to understand the reason for that evening being so special but everything about it seemed very magical.

Crepes:
1 cup milk
1/2 cup lukewarm water
3 eggs
2 tablespoons melted butter
1 cup all purpose flour
pinch of salt 
Mix the wet ingredients well with a whisk, while whisking, add dry ingredients.

Filling:
1/2 pound ground beef
1/2 onion
3 mushrooms
2 hard boiled eggs
salt, pepper to taste
Saute beef on the skillet, after its been cooked, saute onions with mushrooms. Set aside. Mix eggs, beef and onions with mushrooms in a food processor. set aside.

Mix the wet ingredients well with a whisk, while whisking add dry ingredients.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Ассоциации с этим блюдом только приятные и те которые запомнились на всю жизнь.

Наша тетя, с которой мы редко виделись, намерилась поужинать с нами. Мама рассказала что мы приготовим блины с мясом, которые мы прежде не пробовали. Счастью нашему не было предела. Мы окружили маму кругом стола, наблюдая за каждым ее движением, а после все вместе наслаждались новым для нас блюдом. В тот вечер впервые за всю зиму выпал снег. Мы все
вместе собрались проводить тетю на ЖД станцию. Чтоб убить время, мы с сестрой носились по платформе ожидания. Это все, что осталось в моей памяти.

Мне совсем не понятно из-за чего тот вечер был таким особенным, но все о нем было сказочно. Мечтаю о том, чтоб у моих детей было побольше таких воспоминаний, когда мир кажется сказкой и любовь льется рекой.

Блины:
1 ст. молока
1/2 ст. комнатной температуры воды
3 яичка
2 ст. ложки топленного сливочного масла
1 ст. муки
щепочка соли
Взбить миксером сначала мокрые ингредиенты а после медленно добавлять сухие.

Начинка:
150г мяса
пол луковицы
3 грибочка
2 вареных яйца
соль, перец по вкусу
 поджарить мясо, а после лук с грибами. Вместе с яичками пропустить через мясорубку.поджарить мясо, а после лук с грибами. Вместе с яичками пропустить через мясорубку. получается что-то вроде паштета.




rolled crepes saute on medium heat 
 начиненные блины поджарить несколько минут на среднем огне